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为挑剔的旅行者精心打造奢华体验

大厨的餐桌

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Kathryn Conway在Sakagura的大厨餐桌旁体验了地道的日式料理

Sakagura隐匿于摄政街的喧嚣繁华之中,为您带来 精致的用餐体验,毫不矫揉造作。餐厅展示出对 日本料理的极大热爱,采用上等食材烹饪。主厨 DelRoy Simpson与其团队将菜肴做成了一道道精 巧的艺术品。

在Sakagura主厨餐桌的旁边,人们可以见证到Simpson 高超的烹饪技艺。这个传统的割烹餐厅最多可容纳11位 顾客,可感受到Sakagura地下用餐空间的私密体验。这 里专为在中心区域呈现厨师的高超手艺而设计(在您面 前准备和烹调食物),Simpson亲自烹饪菜单上的十一 道菜肴。

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遵照日本传统,晚餐的头餐为生鱼片。Simpson解释 说,这是为了确保能充分品尝鱼肉的细腻口感,避免后 续口味偏重偏咸的菜肴干扰其味道。来自苏格兰高地的 新鲜三文鱼片(生活于清澈水域)和日本进口的黄尾 鱼,要是您要求,周围可配上可食花朵和芳香紫苏叶, 为您增添所期待的风味。

用餐时可搭配不同的菜肴和清酒,每款都由资深侍 酒师兼总经理MimiTokumine精心挑选并为您服务, 提升了用餐体验。非常值得尝试体验,即使仅是享用 Gekkeikan Utakata这款口感清爽的上乘气泡果味清酒。 只需品一小口,那些曾以为日本国酒不适合他们的人 很有可能就会改变看法。

生和牛片是晚餐中的一大亮点。若烹饪不当,和牛肉就 会失去其肉质丰富的口感。但在Sakagura,红苋菜叶、 红紫苏叶和白萝卜(东方萝卜),再淋上由富士苹果、橄 榄油和甜酒(米酒)精心调制成的酱汁,搭配十分雅致。

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至于甜品,Sakagura的Raindrop Cake看上去十分小巧精 美。半透明琼脂圆顶果冻上浇有果味梅酒,特别幸运的 顾客还能尝到一小块可食金条。托盘上放置许多精美玻 璃杯,杯中盛有Junmai Daiginjo清酒,还搭配了甜品。 从中选取一杯,这一仪式正是Sakagura同其他餐馆用餐 体验的不同之处。直至11月底,都可在周二晚间这一特 定时间预订Sakagura的主厨餐桌用餐体验。

Sakagura餐厅,地址:8 Heddon StreetW1B 4BS。电话:020 3405 7230。网站:www.sakaguralondon.com

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