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美食住宿 两不误

美食住宿 两不误

五星级酒店正吸引米其林星级厨师。这就是为什么美食如此重要

在过去,旅馆只是疲惫的旅行者休息的地方。虽然床上早餐、夜床服务和零点早餐等服务仍然是您选择五星级酒店的理由,但豪华的晚餐正迅速成为五星级酒店的吸引顾客的主要原因。

考虑到这一点,伦敦最优秀和最聪明的酒店正在改变他们的美食体验,米其林星级厨师和未来的天才厨师接管了这些历史悠久的豪华酒店的厨房。

例如,戈林酒店(Goring)最近将其酒店米其林餐厅The Dining Room的主厨Richard Galli升为行政总厨。在此之前,酒店内刚刚新开了一家叫做Siren的海鲜餐厅,戈林酒吧也重新开张,提供深夜鸡尾酒、美食和娱乐。

Sep 27th 2019
Amelia Jean Jones
Dining
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与此同时,The Dorchester酒店的餐厅The Grill刚刚任命了有史以来最年轻的主厨,年仅26岁的Tom Booton 。在这之前,他是位于The Westbury酒店的Alyn Williams米其林餐厅的厨师主管。在撰写本文时,他仍在为这家传奇的餐厅设计全新的菜单,预计10月初公布。The Dorchester酒店英国区总监兼总经理Robert Whitfield表示:“Booton的才华和活力让The Grill餐厅重新成为伦敦首屈一指的经典餐厅。”

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Cadogan’s by Adam Handling餐厅,位于切尔西新开业的Belmond Cadogan酒店内,是一家令人惊叹的茶室。Adam Handling是一位屡获殊荣的主厨和餐厅老板,这家新餐厅也是以他本人的名字命名。期待一个精心挑选的菜单,使用典型的英国原料创造出国际风味,灵感来自汉斯斯隆爵士的旅行,Belmond Cadogan酒店所在的街道就是以斯隆爵士的名字命名的。

大厨Daniel Humm是来自大西洋彼岸的世界烹饪领袖和创新者,他和餐饮业老板Will Guidara将共同执掌在Claridge’s五星级酒店新开的Davies and Brook餐厅。这是一个没有伪装的精致餐厅,为这个充满历史的地方带来具有现代感的美味。

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Sette餐厅是来自纽约的LDV餐饮集团在伦敦开设的第一家Scarpetta餐厅,餐厅位于Bvlgari酒店内。“Scarpetta”的意思是尽情享受一顿饭,直到最后一口。Sette通过采购优秀的季节性本地食材,并将其加工成经典的标志性菜肴,保持了这一理念。

LDV餐饮集团的创始人兼总裁John Meadow在开业仪式上说:“更多的经验证明,奢华感的价值超越了便利和材质的历史价值,餐厅和酒吧已经成为酒店身份的主要组成部分,客人经常根据他们提供的食品和饮料来选择酒店。随着这一趋势的继续,我们将看到越来越多有才华的餐厅老板和厨师把独立餐厅老板的真正血统和热情带到酒店里。这将把豪华酒店重新定位为国际大都市首选的社交场所。”

bulgarihotels.com | cadogan.co.uk | clarisses.co.uk | dorchestercollection.com | thegoring.com

SETTE 图片版权归 © DAVID CLEVELAND所有; BELMOND CADOGAN HOTEL图片版权归 © HELEN CATHCART所有; RICHARD GALLI 图片由THE GORING提供 SETTE 图片版权归 © DAVID CLEVELAND所有; CADOGAN’S BY ADAM HANDLING 图片版权归© TIM GREEN所有
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